Restetærsk omelet

Restetærsk omelet

Restetærsk omelet
opskrift

En lækker og miljøvenlig ret, der bruger rester fra tidligere måltider. En sjov måde at tale om affaldsreduktion og genbrug i madlavningen.
Val preparationstid: 30 minutter
Annosmåling: 4

Ingredienser:

- 2-3 kartofler (rester fra en tidligere middag)
- 1-2 gulerødder (rester)
- 1 løg
- 1 dl frosne grøntsager (f.eks. ærter eller majs)
- 2 æg
- 1 dl mælk
- Salt og peber efter smag
- 1 spsk olie til stegning
- Friske urter (f.eks. persille eller purløg) til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og skær kartoflerne og gulerødderne i små tern.
2. Hak løget fint.
3. Varm olien op i en pande over medium varme. Tilsæt løget og sautér, indtil det er blødt.
4. Tilsæt kartoflerne og gulerødderne til panden. Steg i ca. 10 minutter, indtil de er bløde.
5. Tilsæt de frosne grøntsager til panden og rør godt rundt. Steg i yderligere 5 minutter.
6. Slå æggene i en skål og tilsæt mælken. Pisk blandingen godt og krydr med salt og peber.
7. Hæld æggeblandingen over grøntsagerne i panden og rør forsigtigt.
8. Lad det stege ved lav varme, indtil overfladen af omeletten er fast.
9. Pynt med friske urter inden servering.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 200 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 3 g
Denne opskrift smager ikke kun godt, men lærer også børnene, hvordan man kan udnytte madspild og reducere affald.

Bedømmelse: 3.47 (5874 anmeldelser)