Kyllingepasta med grøntsager
opskrift

Beskrivelse: Denne hurtige og lækre kyllingepasta er perfekt til en hverdagsaften. Den kombinerer pasta, kylling og velsmagende grøntsager til et fyldigt måltid.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 400 g kyllingebrystfileter
- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 peberfrugt, ternet
- 200 g cherrytomater, halveret
- 1 dl fløde
- 100 g parmesanost, revet
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt det finthakkede løg og sautér, indtil det er blødt.
3. Tilsæt det knuste hvidløg og den ternede peberfrugt til panden. Steg i ca. 3-4 minutter.
4. Skær kyllingebrystfileterne i strimler, krydr med salt og peber. Tilsæt kyllingen til panden og steg, indtil den er gennemstegt og let gylden.
5. Tilsæt de halverede cherrytomater og fløden til panden. Rør rundt og lad det simre i et par minutter.
6. Tilsæt den kogte pasta til panden og rør godt rundt. Hvis blandingen er for tør, tilsæt lidt af pastavandet.
7. Rør den revne parmesanost i og tjek smagen. Juster med salt og peber om nødvendigt.
8. Server pastaen med frisk basilikum på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 550 kcal
Protein: 35 g
Kulhydrater: 60 g
Fedt: 20 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4 (3895 anmeldelser) ★★★★★ del