Rødbede Frikadeller
opskrift

Rødbede frikadeller er lækre og farverige alternativer, der krydrer spisebordet. De er fyldt med smag og næringsstoffer. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Ingredienser:
- 300 g rødbeder
- 200 g kartofler
- 100 g havregryn
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dl havremælk (eller anden plantebaseret mælk)
- 1 spsk olie
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille eller timian)
Instruktioner:
1. Kog rødbederne og kartoflerne møre, cirka 20-25 minutter. Dræn og lad dem køle af.
2. Riv de afkølede rødbeder og kartofler i en skål.
3. Hak løg og hvidløg fint, og tilsæt dem til grøntsagsraspen.
4. Tilsæt havregryn, havremælk, olie samt krydderier. Bland godt.
5. Form dejen til runde frikadeller.
6. Steg frikadellerne på en varm pande med olie i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
7. Server varme med friske urter.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.38 (6369 anmeldelser) ★★★★★ del