Lakkakääretorttu
opskrift

En lækker og frisk kage, perfekt til weekendens kaffebord. Denne lille rullekage er nem at lave og blander smagen af hindbær med en blød fyldning.
Valgetid: 1 time
Antal portioner: 6-8 stykker

Ingredienser:

Bund:
- 2 æg
- 0,5 dl sukker
- 0,5 dl hvedemel
- 1 spsk mørk kakao
- 2 spsk majsstivelse (Maizena)
- 1 teskefuld bagepulver
Fyld:
- 2 blade gelatine
- 2 spsk appelsinjuice
- 1 dåse hindbærskyr
- 3 store spiseskefulde græsk yoghurt
- 1 - 1,5 dl hindbær/syltetøj
- (Yderligere sødme med sukker efter smag)

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Bland hvedemelet, kakao, majsstivelse og bagepulver i en skål.
3. Pisk æggene og sukkeret til en lys og luftig masse. Tilsæt melblandingen forsigtigt gennem en sigte, mens du rører.
4. Hæld dejen på bagepapir i en lille bageplade eller form.
5. Bag i ca. 8 minutter. Vær opmærksom på, at bunden ikke brænder på.
6. Lad kagen køle af et øjeblik. Vend rullekagebunden ud på sukker og fjern bagepapiret forsigtigt.
7. Læg gelatinebladene i koldt vand for at bløde op.
8. Bland hindbærskyr, yoghurt og hindbær i en skål. Tilsæt sukker hvis nødvendigt.
9. Varm appelsinjuicen op og smelt de blødgjorte gelatineblade i den. Rør hurtigt.
10. Hæld gelatineblandingen i fyldet, mens du rører konstant. Læg fyldet i køleskabet i ca. 15 minutter for at stivne.
11. Når fyldet begynder at stivne, fordel det over rullekagebunden og rul kagen sammen.
12. Pak rullekagen ind i bagepapir og læg den i køleskabet i ca. en time før servering.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 10 g
- Sukker: 20 g

Bedømmelse: 3.16 (480 anmeldelser) ★★★★★ del