Lammebøf med Portvinsauce
opskrift

En lækker og saftig lammebøf, der serveres med en fyldig portvinsauce og lækre rodfrugter. Perfekt til festlige anledninger.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 6-8

Ingredienser:

- 1,5 kg lammebøf
- 2 spsk olivenolie
- 4 fed hvidløg
- 1 løg
- 3 gulerødder
- 2 kartofler
- 2 rødbeder
- 1 dl portvin
- 500 ml oksefond
- 2 kviste timian
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien i en stor stegepande over medium varme. Brun lammebøffen på alle sider.
2. Tilsæt hakket hvidløg og løg til stegeskyen. Sauter i et par minutter.
3. Skræl og hak gulerødder, kartofler og rødbeder. Tilsæt rodfrugterne til stegeskyen.
4. Hæld portvinen i panden og lad det koge i et par minutter.
5. Tilsæt oksefond og timiankviste. Krydr med salt og peber.
6. Dæk panden med et låg og sæt den i en ovn ved 175 °C. Steg i cirka 1,5 time, eller indtil kødet er mørt.
7. Tag lammebøffen ud af ovnen og lad den hvile i et par minutter, inden den skæres i skiver.
8. Si stegeskyen og kog den ind, indtil den bliver til en sauce. Server med lammebøffen.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 450
Protein: 40 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 20 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.06 (6063 anmeldelser) ★★★★★ del