Påskelammes Pie
opskrift

Denne lækre pie er en fantastisk måde at bruge rester af påskelam på. Kombiner smagen af pulled lam, freekeh og ost i en lækker pie, der vil glæde hele familien.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 6-8

Ingredienser

Piebund:
- 125 g koldt smør
- 3,75 dl hvedemel
- 1 æg
- (1 spsk koldt vand)
Fyld:
- 3 dl pulled lam
- 2 dl kogt freekeh (eller ris/byghvede)
- 150 g fetaost, i tern
- 1 teskefuld tørret oregano
- Sort peber og salt efter smag
- 2 dl fløde
- 2 æg
- 75 g Parmesan eller Grana, revet

Instruktioner

1. Skær det kolde smør i tern og kom det i en foodprocessor sammen med hvedemelet. Kør det til en ensartet smulder.
2. Tilsæt ægget og kør igen, indtil dejen er ensartet. Tilsæt vand kun hvis nødvendigt, så dejen ikke klistrer.
3. Tryk dejen ned i bunden og op ad kanterne af en tærteform. Læg den i køleskabet i 30 minutter for at sætte sig.
4. Skær kanterne jævnt med en kniv, og du kan smuldre de overskydende dejstykker over tærten.
5. Bland pulled lam, freekeh, feta og krydderier i en skål. Fordel fyldet jævnt over pie-bunden.
6. Pisk fløde, æg og revet ost sammen og hæld det jævnt over tærten.
7. Bag ved 225 grader i cirka 30 minutter, indtil tærten er gennemstegt og har en smuk farve.
Næringsindhold (pr. portion, estimeret):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.57 (4039 anmeldelser) ★★★★★ del