Koldrøget Rensdyr med Sort Trøffelpasta
opskrift

Denne lækre pasta kombinerer smagen af sort trøffel med koldrøget rensdyr, hvilket skaber en uforglemmelig smagsoplevelse.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 lille løg, finthakket
- Ca. 60-70 g koldrøget rensdyrkød, hakket
- 5 håndfulde sorte trøfler (eller 3 håndfulde tørrede, udblødt)
- 1-2 fed hvidløg
- 2 dl fløde
- Frisk timian
- En god klat smør
- Salt og peber
- Friskrevet parmesan til servering
- Fettuccine frisk pasta
Fremgangsmåde:
1. Sauter løget langsomt i smør, indtil det er blødt.
2. Tilsæt rensdyrkødet og trøflerne samt et par grene timian. Lad det simre i et par minutter, indtil smagene udvikler sig.
3. Tilsæt fløden og lad den koge ind til ca. to tredjedele af volumen.
4. Tilsæt det knuste hvidløg og ca. en spiseskefuld plukket timian. Tag timiangrene ud på dette tidspunkt.
5. Kog pastaen efter anvisningen. Tilsæt salt og peber til saucen efter smag.
6. Bland pastaen med saucen og server med friskrevet parmesan.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 22 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 30 g

Bedømmelse: 4.48 (62 anmeldelser) ★★★★★ del