Katkarapusandwiches
opskrift

En lækker og frisk sandwich med rejer, perfekt til frokost eller som en let middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 pakke forbagte (landbrød) baguetter
- 1 dåse (330/170 g) dildsyltede store rejer
- 2 hårdkogte æg
- 100 g mayonnaise
- 2 spsk creme fraiche
- 1,5 spsk tomatpuré
- 3 forårsløg, skåret i tynde skiver
- 2-3 spsk hakket dild
- revet skal af ½ citron
- et nip cayennepeber
- salt efter smag
- smør
Fremgangsmåde:
1. Bag baguetterne efter anvisningen på pakken.
2. Dræn rejerne og skær dem i mindre stykker, hvis nødvendigt.
3. Mos de hårdkogte æg med en gaffel.
4. Bland mayonnaise, creme fraiche, tomatpuré, forårsløg, dild, citronskal og cayennepeber i en skål. Tilsæt salt efter smag.
5. Tilsæt rejerne og de mosede æg til dressingen og rør godt rundt.
6. Skær den varme baguette over i to dele og åbne den som en bog.
7. Smør indersiden med smør og fyld den med rejesalaten.
8. Server de færdige sandwiches med en salat ved siden af.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 15g
Fedt: 22g
Kulhydrater: 30g
Fiber: 2g

Bedømmelse: 3.37 (6250 anmeldelser) ★★★★★ del