Kevätruiske
opskrift

En frisk og lækker salat, der kombinerer forårets bedste smage. Denne hurtige opskrift er perfekt til forårsdage og fungerer godt som tilbehør eller en lettere hovedret.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 200 g quinoa
- 1 agurk
- 150 g cherrytomater
- 1 rødløg
- 1 avocado
- 100 g fetaost
- Frisk persille
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Kog quinoaen efter pakkens anvisninger, og lad den køle af.
2. Hak agurken, cherrytomaterne, rødløget og avocadoen i små tern.
3. Smuldr fetaosten og hak persillen.
4. Bland alle ingredienserne i en stor skål.
5. Tilsæt olivenolie, citronsaft, salt og peber. Rør godt rundt.
6. Server straks eller lad den trække lidt tid i køleskabet.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.61 (5559 anmeldelser) ★★★★★ del