Grøntsags-pastaret
opskrift

En lækker og sund pastaret fyldt med friske grøntsager og smagfuld feta.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser

- 0,25 teskefuld salt
- 3 spiseskefulde balsamicoeddike
- 1 teskefuld sukker
- 1 dl oliven
- 2 stk. peberfrugter
- 4 stk. løg
- 200 g Arla Apetina, 8% feta
- 50 g smør
- 3 stk. hvidløg
- 4 stk. pastinakker
- 6 dl pasta (f.eks. penne)
- 4 stk. gulerødder
- 4 stk. tomater
- 2 spiseskefulde rosmarin
- 1 stk. zucchini

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen. Dræn og læg til side.
2. Smelt smørret i en stor pande og tilsæt hakkede løg samt knuste hvidløg. Sautér indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt ternede peberfrugter, gulerødder, pastinakker og zucchini. Steg indtil grøntsagerne er let møre.
4. Tilsæt den drænede pasta, oliven, ternede tomater og rosmarin. Rør godt rundt.
5. Krydr blandingen med salt, balsamicoeddike og sukker. Rør rundt og varm op i et minut.
6. Smuldre fetaen over pastaretten og rør forsigtigt.
7. Server varm.

Næringsinformation (pr. portion)

Kalorier: 350 kcal
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 45 g
Protein: 12 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.68 (3748 anmeldelser) ★★★★★ del