Herkkusienesuppe
opskrift

En lækker og fyldig svampesuppe, perfekt som forret eller let hovedret. Let at lave og fuld af smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens og skær champignon i skiver.
3. Varm olivenolien op i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon til gryden og steg i cirka 10 minutter, indtil svampene er gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre i cirka 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og varm suppen op igen, men lad den ikke koge. Krydr med salt og peber.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.82 (3660 anmeldelser) ★★★★★ del