Vähæhiarlinen grøntsagssalat

Vähæhiarlinen grøntsagssalat

Vähæhiarlinen grøntsagssalat
opskrift

Denne lækre og nærende lavkulhydrat grøntsagssalat er et perfekt alternativ til kartofler og pasta. Den er fyldt med farve og smag og er nem at lave.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl cherrytomater, halveret
- 1 agurk, i terninger
- 1 peberfrugt, i terninger
- 1 avocado, i terninger
- 1 dl fetaost, smuldret
- 1/2 rødløg, skåret i tynde skiver
- 1 dl frisk basilikum, hakket
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skyl og forbered alle grøntsagerne. Halver cherrytomaterne, skær agurken, peberfrugten og avocadoen i terninger. Skær rødløget i skiver.
2. Kombiner alle grøntsagerne, fetaosten og basilikummen i en stor skål.
3. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber i en lille skål.
4. Hæld dressingen over salaten og bland godt.
5. Server straks eller lad den trække i køleskabet i ca. 15 minutter før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.32 (3475 anmeldelser)