Rødbedesuppe
opskrift

Beskrivelse: En lækker og cremet rødbedesuppe, perfekt til en varm skål på kolde dage.
Forberedelsestid: 40 minutter
Serveringsstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g rødbeder
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 kartofler
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille) til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak rødbeder, løg, hvidløg og kartofler.
2. Varm lidt olie i en gryde og svits løg og hvidløg i et par minutter.
3. Tilsæt rødbeder og kartofler, og steg i yderligere et par minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillon i gryden, så ingredienserne er dækket. Kog i ca. 20-30 minutter, indtil alle ingredienser er møre.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløde og rør godt. Smag til med salt og peber.
7. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Server suppen varm og pynt med friske urter.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 5 g
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 36 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.88 (3875 anmeldelser) ★★★★★ del