Herkkusuppe
opskrift

En cremet og lækker herkkusuppe, der varmer sjælen og kroppen. Perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 dl grøntsagsfond
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Rens champignon og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme, og tilsæt løg og hvidløg. Sauter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon til gryden og steg i ca. 5 minutter, indtil svampene er bløde, og væsken er fordampet.
5. Hæld grøntsagsfonden i gryden og lad det koge i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender til ønsket konsistens.
7. Tilsæt fløden og rør godt. Varm op i et øjeblik, men lad ikke koge.
8. Krydr med salt og peber.
9. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.73 (2628 anmeldelser) ★★★★★ del