Hanhenmaksabriossi
opskrift

En lækker og saftig briossi med hanhenlever og en sød aprikosfyldning.
Forberedelsestid: 2 timer og 30 minutter
Antal portioner: 6
Ingredienser:
- 3 stuetempererede æg
- ¾ dl honning
- 6 dl hvedemel
- 25 g gær
- 7 g salt
- 120 g koldt smør
- Smør til pensling af forme
- Hanhenlever
- Smør/olie blanding til stegning
- Timian
- Sherry
- Abrikospuré eller -syltetøj til pynt
- Tørrede abrikoser
Instruktioner:
1. I en skål, bland æggene, honningen, hvedemelet, gæren og saltet.
2. Tilsæt det kolde smør i tern til dejen og ælt godt.
3. Lad dejen hæve et varmt sted i cirka to timer.
4. Pensl bageformen med smør.
5. Fordel dejen i formene og lad den hæve i yderligere 15 minutter.
6. Bag i en forvarmet ovn ved 200 grader i 12-15 minutter, indtil briossens farve er smuk, og den indre temperatur er mindst 90° C.
7. Steg skiverne af hanhenlever i smør/olie blandingen med timian, tilsæt sherry og flamber.
8. Steg også briosskiverne let på panden.
9. Saml brødet, sprøjt abrikospuréen eller -syltetøjet på toppen og pynt med tørrede abrikosstykker.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350 kcal
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 40 g
Protein: 8 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.36 (268 anmeldelser) ★★★★★ del