Grillkylling med Sommerskær Pande
opskrift

En lækker ret med grillet kylling og en farverig sommerskær pande. Perfekt til sommerdage og grillfester.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 stk kyllingefileter
- 2 spsk abrikosmarmelade
- 2 spsk olivenolie
- 500 g kogte kartofler
- 1 stk løg (med stilke)
- 2-3 stk hvidløg
- 2 stk gulerødder
- 200 g sukkerærter
- Salt efter smag
- Groft sort peber efter smag
- Urte krydderi
- Ærteskud til pynt

Instruktioner:

1. Tag kyllingefileterne ud af køleskabet en time før tilberedning. Bland abrikosmarmelade og olie i en skål.
2. Skær de kogte og afkølede kartofler i tern. Hak løget med stilke. Knus og hak hvidløgsfeddene. Skrub gulerødderne og skær dem i skiver. Rens sukkerærterne.
3. Grill kyllingen på begge sider, indtil de er gennemstegte. Pensl dem med marmeladeblandingen og krydre med urte krydderi, salt og groft sort peber. Læg filetterne på et fad og dæk med folie. Lad dem hvile i 5 minutter.
4. Varm lidt olie på en pande og steg grøntsagerne, indtil de er møre men stadig sprøde. Krydr med salt og groft sort peber. Pynt retterne med ærteskud.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.69 (4034 anmeldelser) ★★★★★ del