Graavlaksesalat med efterårsæbler og peberrod
opskrift

En lækker forret med grillet laks og en frisk salat lavet af efterårsæbler og peberrod.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 200 g færdiggravet laks
- 1 dl hakket frisk dild
- 1 efterårsæble
- 1 lille rødløg
- 2 spsk peberrod (revet)
- 1 teskefuld sukker
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 saft af citron
- 1 spsk olivenolie
- Creme fraiche (til pynt)
- Ristet rugbrød (til servering)

Fremgangsmåde:

1. Skær den gravede laks i små stykker og tilsæt hakket dild.
2. Skær æblet og rødløget i meget små tern. Bland alle ingredienserne sammen.
3. Krydr salaten med peberrod, sukker, sort peber og citronsaft. Tilsæt til sidst en smule olivenolie.
4. Anret portionerne på små tallerkener og pynt med en skefuld creme fraiche.
5. Server med ristet rugbrød.
Næringsindhold (pr. portion, ca.):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 20 g
- Fedt: 10 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.64 (261 anmeldelser) ★★★★★ del