Graavlaks med Bærpulver
opskrift

En delikat og smagfuld ret, perfekt til julebordet.
Forberedelsestid: 24 timer
Antal portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 1 kg laks
- 100 g havsalt
- 50 g sukker
- 2 spsk bærpulver (f.eks. tranebær- eller blåbærpulver) eller 1 spsk matchapulver
- 1 teskefuld sort peber
- Frisk dild
Fremgangsmåde:
1. Fjern benene og skindet fra laksen. Skyl fisken i koldt vand og tør den godt.
2. Bland salt, sukker, bærpulver (eller matchapulver) og sort peber i en skål.
3. Gnid blandingen jævnt ind i laksens overflade.
4. Læg laksen på plastfolie og tilsæt frisk dild ovenpå fisken.
5. Pak laksen stramt ind i plastfolien og læg den i køleskabet med vægt over i cirka 24 timer.
6. Når graveringsperioden er slut, tag fisken ud af køleskabet, skyl overskydende salt og krydderier af, og tør fisken.
7. Skær fisken i tynde skiver og server for eksempel på rugbrød eller med salat.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 30 g
- Fedt: 12 g
- Kulhydrater: 2 g
- Salt: 1,5 g

Bedømmelse: 4.68 (1581 anmeldelser) ★★★★★ del