Matjessilli-Omenesalat
opskrift

Denne lækre matjessilli-omenesalat kombinerer havets lækkerier med søde æbler og skaber et velsmagende og friskt måltid. Perfekt til festbordet eller hverdagsmiddagen.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4-6
Ingredienser:
- 10 stk matjessillifiletter
- 3 stk æbler
- 2 stk løg
- 5 skiver hvidt brød
- 1 dl eddike
- 250 g sukker
- 1 stk citronsaft
- mørkt brød
- smør
Til pynt:
- 2 stk rødløg
- 2 stk forårsløg
Fremgangsmåde:
1. Læg sildfileterne i blød i koldt vand i et par timer og tør dem godt.
2. Hak sildfileterne, skrællede æbler og løg i en kødhakker eller foodprocessor.
3. Fjern skorpen fra brødet og smuldre det.
4. Bland de hakkede ingredienser i en skål.
5. Tilsæt eddike, sukker og citronsaft til blandingen og rør godt.
6. Smør blandingen på skiver af mørkt brød med smør.
7. Pynt med rødløg og forårsløg før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 10 g
- Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 4.3 (1969 anmeldelser) ★★★★★ del