Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt mulighed for frokost eller middag. De er fyldt med smag og lette at tilpasse.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingrediensliste:
- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl revet gulerod
- 1 dl finthakket løg
- 1 dl finthakket peberfrugt
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl havregryn
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos de kogte kikærter i en skål, indtil de er næsten glatte.
2. Tilsæt den revne gulerod, finthakket løg, peberfrugt og knust hvidløg. Rør godt sammen.
3. Tilsæt havregryn, paprika, salt og sort peber. Rør indtil det er en jævn dej.
4. Form dejen til pandekager.
5. Varm olivenolien på en pande over medium varme og steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server varme, eventuelt med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.49 (5039 anmeldelser) ★★★★★ del