Pastasalat
opskrift

Denne friske og mættende pastasalat er en perfekt tilbehør eller let hovedret. Forberedelsestid er kun 20 minutter, og den rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. fusilli eller penne)
- 1 lille agurk
- 200 g cherrytomater
- 1 peberfrugt (f.eks. rød eller gul)
- 100 g fetaost
- 50 g sorte oliven
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Skær agurken, cherrytomaterne og peberfrugten i små tern.
3. Smuldr fetaosten og skær olivenene i skiver.
4. Bland alle ingredienserne i en stor skål.
5. Tilsæt olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber. Rør godt rundt.
6. Lad salaten trække i køleskabet i ca. 10 minutter inden servering.
7. Pynt med frisk basilikum før servering, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.77 (2898 anmeldelser) ★★★★★ del