Bigos
opskrift

En lækker polsk ret med surkål, kød og pølser. Forberedelsestid: 20 minutter. Til 6-8 personer.
Ingredienser:
- 2 kg surkål
- 1,5 kg forskellige kødtyper (f.eks. svinekød, oksekød, vildt)
- 0,5 kg skiver og pølser (f.eks. chorizo, bratwurst)
- 50 g svinefedt
- 2 løg
- 4-5 fed hvidløg
- 2-3 laurbærblade
- 1 spsk paprika
- Salt og peber efter smag
- 2-3 dl vand eller bouillon
- 1 dl rødvin (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Hak løg og hvidløg fint.
2. Varm svinefedt op i en gryde og tilsæt løg. Sauter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kødet og steg, indtil det får en flot farve.
4. Tilsæt skiver og pølser, og steg i et par minutter.
5. Tilsæt surkål, laurbærblade, paprika, salt og peber. Rør godt rundt.
6. Hæld vand eller bouillon og rødvin (hvis du bruger det) over. Rør rundt og bring det i kog.
7. Skru ned for varmen og lad det simre i ca. 2-3 timer. Rør jævnligt.
8. Server varmt, f.eks. med frisk brød.
Nyd din lækre Bigos-ret!
Næringsindhold pr. portion (ca.):
Kalorier: 450, Protein: 30 g, Kulhydrater: 25 g, Fedt: 25 g.

Bedømmelse: 3.83 (5694 anmeldelser) ★★★★★ del