Bigos
Bigos
opskrift
En lækker polsk ret med surkål og forskellige kødtyper. Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 2-3 timer
Serverer: 6-8 personer
Ingredienser:
- 2 kg sauerkraut
- 1,5 kg forskellige kødtyper (f.eks. svinekød, oksekød, vildt)
- 0,5 kg pølser og skinker (f.eks. chorizo, bratwurst)
- 50 g bacon
- 2 løg
- 4-5 fed hvidløg
- 2-3 laurbærblade
- 1 spsk paprika
- Salt og peber efter smag
- 2-3 dl vand eller bouillon
- 1 dl rødvin (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Hak løg og hvidløg fint.
2. Varm bacon op i en stor gryde og tilsæt løg. Svits dem, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kød og steg, indtil det er brunet.
4. Tilsæt pølser og skinker, og steg i et par minutter.
5. Tilsæt sauerkraut, laurbærblade, paprika, salt og peber. Rør godt rundt.
6. Hæld vand eller bouillon samt rødvin (hvis du bruger det) over. Rør rundt og bring det i kog.
7. Skru ned for varmen og lad retten simre i 2-3 timer. Rør jævnligt.
8. Server varm, f.eks. med frisk brød.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 5 g
Bedømmelse: 3.85 (3644 anmeldelser) ★★★★★