Bigos - Polsk Kålgryde
opskrift

En klassisk polsk ret lavet med surkål og forskellige slags kød. Perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Tilberedningstid: 2 timer
Antal portioner: 6
Ingredienser:
- 500 g surkål
- 300 g svinekød
- 300 g oksekød
- 200 g røget pølse
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olie
- 1 dl rødvin
- 2 laurbærblade
- 5 sort peberkorn
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- 1 spsk tomatpuré
Fremgangsmåde:
1. Hakk løg og hvidløg fint.
2. Varm olien i en stor gryde og tilsæt løgene. Sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt ternet svinekød og oksekød, og steg dem indtil de er smukt brune.
4. Tilsæt den røgede pølse skåret i skiver, og steg i et par minutter mere.
5. Rør surkål, rødvin, tomatpuré, laurbærblade, sort peber og salt i.
6. Lad det simre ved lav varme i ca. 1-2 timer, og rør indimellem.
7. Tjek smagen og juster med salt og peber efter behov.
8. Server varm, gerne med rugbrød.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.59 (5204 anmeldelser) ★★★★★ del