Fyldte Peberfrugter

Fyldte Peberfrugter

Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne opskrift giver lækre og fyldige peberfrugter, som er fyldt med en velsmagende blanding. Perfekt som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 45 minutter
Portionsstørrelse: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (f.eks. røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris (f.eks. fuldkornsris)
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost
- 2 spsk olie

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kog risene efter pakkens anvisning og læg dem til side.
3. Varm olien på en pande og tilsæt hakket løg samt knust hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg det, indtil det er gennemstegt. Krydr med paprika, salt og sort peber.
5. Bland den tilberedte kødblanding med de kogte ris og tomatsauce. Rør godt rundt.
6. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene.
7. Fyld peberfrugterne med kød- og risblandingen og læg dem i et ovnfastfad.
8. Hæld resten af tomatsaucen over peberfrugterne og drys revet ost ovenpå.
9. Dæk fadet med folie og bag i ovnen i cirka 30 minutter. Fjern folien og bag i yderligere 10 minutter, indtil osten er smukt gylden.
10. Lad dem køle af i et øjeblik, før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.96 (4464 anmeldelser)