Aurinkekuivede tomat - broccolisalat
opskrift

Beskrivelse: En lækker og sund salat med pasta, broccoli og soltørrede tomater.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 kpl Broccoli (250-400 g)
- 3 kpl Gulerødder
- 100 g Soltørrede tomater (drænet)
- 250 g Pasta (f.eks. Gnocchi)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisning, og dræn den.
2. Skær broccolien i små stykker og kog den i saltet vand i cirka 3-4 minutter, indtil den er let blød. Dræn.
3. Skræl og skær gulerødderne i tynde skiver eller riv dem.
4. Bland i en skål den kogte pasta, broccoli, gulerødder og soltørrede tomater.
5. Vend forsigtigt ingredienserne sammen og server varm eller ved stuetemperatur.
Næringsinformation per portion:
Kalorier: 350 kcal
Protein: 12 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 60 g
Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.09 (3547 anmeldelser) ★★★★★ del