Grillede auberginer med hummusdip og friske hindbær
opskrift

Grillede auberginer, en cremet hummusdip og friske hindbær skaber en lækker og sommerlig tilbehør. Denne opskrift er perfekt til grillfester eller sommermiddage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 store auberginer
- 3 spiseskefulde olivenolie
- Salt og sort peber efter smag
- Saften fra 1 citron
- 1 fed hvidløg, knust
- 1 dåse (400 g) kikærter
- 2 spiseskefulde tahini
- 2 spiseskefulde vand
- 1/2 teske spidskommen
- Friske hindbær til servering

Instruktioner:

1. Skær auberginerne i cirka 1 cm tykke skiver og læg dem i en skål.
2. Tilsæt olivenolie, salt og sort peber til aubergineskiverne. Bland godt.
3. Forvarm grillen til medium varme. Grill aubergineskiverne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er møre og har en smuk grilloverflade.
4. Forbered hummusdippen: Blend kikærterne, tahini, citronsaft, knust hvidløg, spidskommen og vand i en blender, indtil blandingen er cremet. Tilsæt eventuelt salt efter smag.
5. Server de grillede auberginer med hummusdip og friske hindbær.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Fedt: 15 g
- Kulhydrater: 20 g
- Kostfibre: 6 g

Bedømmelse: 3.84 (5873 anmeldelser) ★★★★★ del