Wontonkeitto med Tofutäfylling
oppskrift

Wontonkeitto er en deilig asiatisk rett som inneholder hjemmelagde wontoner med tofufylling. Denne suppen er en perfekt kombinasjon av smaker og teksturer.
Valg av tid: 1 time
Antall porsjoner: 4

Aingredients

Wonton-deig (20 kuler):
- 3 3/4 dl hvetemel
- 1 1/4 dl potetmel
- 1 ts salt
- (1 egg)
- 1 1/2 dl lunkent vann
Fyll:
- 1 fedd hvitløk
- 1 stykke fersk ingefær (ca. størrelse på en tommel)
- 1 ts sesamolje
- 2 ts soyasaus
- svart pepper etter smak
- 1 ts sriracha
- 1/2 pakke marinert tofu
- 5 cm bit av hvit del av purre
Kraft:
- 2 fedd hvitløk
- et stykke ingefær
- sesamolje til steking
- 5 cm bit av hvit del av purre
- 1 grønnsaksbuljongterning
- 5 dl vann
- 1 pose misopasta
- 1-2 ts sriracha
- 1 ts sukker
- svart pepper etter smak
I tillegg:
- 1/2 avokado per person
- Lime etter smak
- Koriander til pynt
- 1/3 hjertesalat per person (eller alternativt pak choi eller kinakål)

Fremgangsmåte

1. Lag wonton-deigen: Bland de tørre ingrediensene i en bolle og lag en grop i midten. Tilsett lett pisket egg og lunkent vann. Bland til en jevn deig. Del deigen i to og pakk inn plastfolie. La den hvile i kjøleskapet i omtrent en halv time.
2. Lag fyllet: Finhakk hvitløk, ingefær, purre og tofu. Bland alle ingrediensene til fyllet i en bolle.
3. Form wontonene: Ta deigen ut av kjøleskapet og del hver del i ti biter. Kjevle ut til tynne sirkler med potetmel. Legg en skje med fyll i midten, fukt kantene med vann og press sammen til halvmåneform.
4. Kok wontonene: Kok wontonene i saltet vann i cirka 4 minutter. Dersom ønskelig, kan de stekes i olje for å få en sprø overflate.
5. Lag kraften: Hakk hvitløk og ingefær. Sauté i olje, tilsett vann, buljongterning og krydder. Finhakk purre og tilsett i kraften. Smak til.
6. Sett sammen suppen: Hakk avokado og salat på en tallerken. Hell i kraften og legg 2-3 wontoner per person. Dryss koriander over og smak til med lime.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 50 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.83 (54 anmeldelser) ★★★★★ del