Voikukkapasta
oppskrift

En deilig vegansk pasta som kombinerer løvetannblader og spinat, og gir et sunt og smakfullt alternativ til pastaretter. Løvetannbladene tilfører retten unik smak og næringsstoffer.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 1 dl solsikkefrø
- 6 hvitløksfedd
- ½ dl olivenolje
- 200 g fersk spinat
- 100 g løvetannblader (unge og glatte)
- Salt og pepper etter smak
- Næringsgjærflak (til pynt)
Fremgangsmåte:
1. Kok pastaen etter anvisning på pakken og sil av.
2. Rist solsikkefrøene i en tørr panne til de får en vakker gyllen farge. Sett til side.
3. Skrell og hakk hvitløksfeddene. Varm opp olivenoljen i pannen og tilsett hvitløken. Sauter til hvitløken er myk og duftende.
4. Tilsett fersk spinat og løvetannblader i pannen. Stek til bladene har blitt myke.
5. Bland de ristede solsikkefrøene med pastaen og tilsett hvitløk- og bladblandingen. Krydre med salt og pepper.
6. Server pastaen med næringsgjærflak på toppen.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 40 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 5 g
- C-vitamin: høy mengde
- A-vitamin: høy mengde
- Jern: god kilde
- Kalsium: god kilde

Vurderinger: 3.43 (417 anmeldelser) ★★★★★ del