Amerikanske gulrotpannekaker
oppskrift

Disse saftige gulrotpannekakene er en perfekt kveldsmat eller en deilig helgefrokost. De er fulle av smak og tilberedes enkelt.
Valgetid: 30 minutter
Porsjoner: 4-6 pannekaker

Ingredienser:

- 1 dl hvetemel (eller glutenfritt mel)
- 1 ss bakepulver
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts kanel
- 1/4 ts muskatnøtt
- 1 dl sukker
- 1 dl melk (eller plantebasert alternativ)
- 1/4 dl olje (for eksempel raps- eller kokosolje)
- 1/2 dl aquafaba (kikertlake)
- 1 dl revet gulrot
- 1/4 dl nøtter eller rosiner (valgfritt)

Instruksjoner:

1. Bland de tørre ingrediensene (mel, bakepulver, salt, kanel, muskatnøtt og sukker) i en bolle.
2. Tilsett melk, olje og aquafaba til de tørre ingrediensene. Rør til en jevn røre.
3. Tilsett revet gulrot og nøtter eller rosiner, hvis du bruker det. Bland godt.
4. Varm opp en stekepanne på middels varme og ha i litt olje.
5. Hell røren på pannen i ønsket størrelse og stek til det dannes bobler på overflaten. Snu og stek den andre siden til den er gyllenbrun.
6. Server pannekakene varme, gjerne med pisket krem, sirup eller friske frukter.

Næringsinnhold (omtrent per pannekake):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 6 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 3.47 (4412 anmeldelser) ★★★★★ del