Vegansk Baileys-moussekake
oppskrift

En søt vegansk moussekake som er perfekt til sommerens feiringer. Denne kaken kombinerer sødmen fra Baileys mandellikør med en luftig mousse-konsistens.
Forberedelsestid: 30 minutter + 4 timer kjøletid
Antall porsjoner: 8 porsjoner

Ingredienser:

- 200 g vegansk sjokolade
- 400 ml kokosfløte (kjølt)
- 100 ml vegansk Baileys mandellikør
- 100 g sukker
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 ss agar-agar
- 2 ss vann
- 200 g digestive kjeks (veganske)
- 100 g vegansk smør (smeltet)

Fremgangsmåte:

1. Smuldre digestive kjeks i en bolle og bland inn smeltet vegansk smør.
2. Trykk kjeksblandingen tett ned i bunnen av en springform og sett i kjøleskapet for å stivne.
3. Smelt sjokoladen i vannbad eller mikrobølgeovn.
4. Pisk kokosfløten, sukker, Baileys og vaniljeekstrakt i en bolle til en luftig krem.
5. Løs opp agar-agar i 2 ss vann og varm opp blandingen i en kjele til det løses opp.
6. Tilsett den smeltede sjokoladen i agar-blandingen og rør godt.
7. Hell sjokolade-agar-blandingen i kokosfløteblandingen og rør til den er jevn.
8. Hell moussen over kjeksbunnen i formen og jevn ut overflaten.
9. La det stivne i kjøleskapet i minst 4 timer, helst over natten.
10. Server kald, gjerne pyntet med bær eller sjokoladeflak.
Næringsinnhold per porsjon (anslag):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 3 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 25 g
- Sukker: 20 g

Vurderinger: 3.36 (3021 anmeldelser) ★★★★★ del