Vappuherkku
oppskrift

En enkel og smakfull rett perfekt for feiringen av Vappu.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 200 g poteter
- 100 g gulrøtter
- 1 dl erter
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Friske urter (f.eks. persille eller gressløk)
Fremgangsmåte:
1. Skrell og kutt potetene og gulrøttene i små terninger.
2. Kok potetene og gulrøttene i saltet vann i ca. 10-15 minutter, til de er møre.
3. Tilsett ertene i kokevannet og kok i ytterligere 2-3 minutter.
4. Sil av grønnsakene og overfør dem til en bolle.
5. Tilsett olivenolje, salt, pepper og hakkede urter. Bland godt.
6. Server varm som en deilig vappuherkku.
Næringsinformasjon (per porsjon):
Kalorier: 150 kcal
Fett: 7 g
Karbohydrater: 22 g
Protein: 4 g
Fiber: 4 g

Vurderinger: 3.57 (5073 anmeldelser) ★★★★★ del