Linssilasagne
oppskrift

En enkel og smakfull alternativ til tradisjonell lasagne. Rask å lage og full av næringsstoffer.
Valgetid: 45 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 9 lasagneplater
- 400 g røde linser
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 1 gulrot
- 1 paprika
- 400 g knuste tomater
- 200 g fersk spinat
- 200 g ricottaost
- 150 g revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- 2 ss olivenolje
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper

Fremgangsmåte:

1. Skrell og hakk løk og hvitløk. Skrell og riv gulroten. Skrell og terninger paprikaen.
2. Varm olivenolje i en stor stekepanne. Tilsett løk og hvitløk, og surr i ca. 3-4 minutter på middels varme.
3. Tilsett gulrot og paprika, og fortsett å steke i 5 minutter til.
4. Tilsett røde linser, knuste tomater, oregano, salt og svart pepper. La det småkoke på lav varme i ca. 15 minutter, til linsene er myke.
5. Rør inn fersk spinat og ta pannen av varmen.
6. Smør en ildfast form lett. Legg et lag med lasagneplater i bunnen.
7. Tilsett et lag med linseblanding, deretter et lag med ricottaost og igjen lasagneplater. Gjenta lagene til alle ingrediensene er brukt.
8. Det øverste laget skal være revet ost. Dekk formen med aluminiumsfolie.
9. Stek i ovnen på 180 grader i ca. 25 minutter. Fjern folien og stek i ytterligere 10 minutter, til osten er gyllenbrun.
10. La retten hvile i noen minutter før servering.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 21 g
- Karbohydrater: 45 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 10 g

Vurderinger: 4.95 (4104 anmeldelser) ★★★★★ del