Tofupyörykät
oppskrift

Disse deilige tofupyørene er næringsrike og enkle å lage. De passer perfekt som tilbehør eller hovedrett. Server med tomatsalsa og tzatziki.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 3 - 4 porsjoner
Ingredienser:
- 300 g myk tofu
- ½ dl kikertmel (kan byttes med 2 ss potetmel)
- ½ ts salt
- 1 ts paprikapulver
- svart pepper etter smak
- 1 ss olje
- 1 liten løk
- 1 gulrot
- 1 hvitløksfedd
- 10 cashew-nøtter
- 2 ss fersk persille eller gressløk
- olje til steking
Fremgangsmåte:
1. Bland myk tofu og kikertmel i en bolle sammen med krydderne (salt, paprikapulver, svart pepper).
2. Skrell og finhakk løken og hvitløken. Riv gulroten grovt.
3. Sauter løk og gulrot i pannen med olje i noen minutter.
4. Tilsett de sauterte grønnsakene i tofu-blandingen. Ha også i knuste cashew-nøtter og friske urter.
5. Stek små boller i pannen med olje over middels varme i noen minutter på hver side. Vær forsiktig når du snur dem, da blandingen er skjør i starten.
Næringsinnhold (per porsjon):
Kalorier: 200 kcal
Protein: 10 g
Karbohydrater: 15 g
Fett: 12 g
Fiber: 4 g
Sukker: 2 g

Vurderinger: 3.93 (1325 anmeldelser) ★★★★★ del