Sikurinlehder med maa-artisokkamajones
oppskrift

En deilig forrett som kombinerer den bitre smaken av sikur med den søte maa-artisokkamajonesen, og skaper en harmonisk smakopplevelse. Perfekt som snacks eller forrett til festlige anledninger.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4-8

Ingredienser:

- Sikurinlehder:
- 2 sikurier
- 1-2 ts havsalt
- 3-4 ss valmuefrø
- Artisokkamajones:
- 1-2 dl maa-artisokkepuré
- 1 eggeplomme
- 2 dl olje (mild smak, f.eks. rapsolje)
- 1 knivspiss hvit pepper
- ½ ts salt
- 2-3 ts sitronsaft

Instruksjoner:

1. La egget stå i romtemperatur.
2. Vask maa-artisokkene grundig og kok dem møre i lett saltet vann.
3. Sil av vannet og la artisokkene avkjøle. Skrell dem og mos dem med en stavmikser.
4. Skill eggeplommen i en bolle, og spar eggehviten til senere bruk. Tilsett hvit pepper, salt og sitronsaft til plommen.
5. Visp sammen alle ingrediensene til majonesen, og tilsett oljen sakte mens du visper, til du får en tykk og glansfull majones.
6. Bland inn den moste maa-artisokken i majonesen og rør godt. Smak til og juster med salt og pepper om nødvendig.
7. Klipp av bunnen av sikurene og løsne bladene ett og ett. Skyll bladene i kaldt vann og la dem tørke.
8. Hell artisokkamajonesen i en pen serveringsbolle, plasser sikurinbladene oppreist i majonesen, og dryss over valmuefrø og havsalt.
9. Server straks kaldt.

Næringsinnhold (per porsjon, estimert):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Karbohydrater: 5 g
- Fett: 14 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.65 (5667 anmeldelser) ★★★★★ del