Elämäntaparuokaa: Lokkale, ikke langt unna
oppskrift

Denne oppskriften kombinerer lokale råvarer med enkelhet. Vi lager en deilig og næringsrik salat som bringer frem fellesskapsfølelsen og hedrer lokale ingredienser.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 personer

Ingredienser:

- 200 g quinoa
- 400 ml vann
- 1 agurk
- 200 g cherrytomater
- 1 rødløk
- 1 rød paprika
- 100 g fetaost
- 50 g fersk persille
- 3 ss olivenolje
- 2 ss balsamicoeddik
- Salt og pepper etter smak

Instruksjoner:

1. Skyll quinoaen i kaldt vann. Kok quinoaen i 400 ml vann i omtrent 15 minutter, til vannet er absorbert og quinoaen er myk. La den avkjøle.
2. Hakk agurken, cherrytomatene, rødløken og paprikaen i små terninger.
3. Smuldre fetaosten og hakk persillen.
4. Bland den avkjølte quinoaen, grønnsakene, fetaosten og persillen i en stor bolle.
5. Lag dressingen ved å blande olivenolje, balsamicoeddik, salt og pepper. Hell dressingen over salaten og bland godt.
6. Server umiddelbart eller la den stå i kjøleskapet for å trekke smak før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 12 g
Karbohydrater: 40 g
Fett: 15 g
Fiber: 6 g

Vurderinger: 4.3 (4865 anmeldelser) ★★★★★ del