Herkullig Grønnsakssuppe - En smakfull og næringsrik suppe inspirert av tyrkisk kjøkken. Forberedt på 45 minutter og gir 4 porsjoner.
oppskrift

Ingredienser:
- 2 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 3 gulrøtter, terninger
- 2 poteter, terninger
- 1 paprika, terninger
- 1 zucchinis, terninger
- 750 ml grønnsaksbuljong
- 1 ts tørket timian
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 1 dl kremfløte (valgfritt)
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåte:
1. Varm olivenoljen i en stor kjele over middels varme.
2. Tilsett hakket løk og knust hvitløk, og surr til de er myke.
3. Ha i gulrøttene, potetene, paprikaen og zucchinien, og stek i ca. 5 minutter.
4. Hell grønnsaksbuljongen i kjelen og tilsett timian, salt og svart pepper.
5. La suppen koke i ca. 30 minutter, til grønnsakene er møre.
6. Kjør suppen glatt med en stavmikser hvis ønskelig.
7. Tilsett kremfløten hvis du bruker det, og varm opp suppen igjen.
8. Server varm med frisk persille på toppen.
Næringsinnhold per porsjon (ca.):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Karbohydrater: 20 g
- Fett: 7 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 3.31 (5477 anmeldelser) ★★★★★ del