Punajuuricarpaccio
oppskrift

En deilig og frisk forrett som kombinerer sødmen av rødbeter med den kraftige smaken av pesto. Forberedelsestid er ca. 20 minutter, og oppskriften er til 4 personer.
Ingredienser:
- 8 syltede rødbeter
- 2-3 ss fersk basilikum
- 75 g blåmuggost (f.eks. Aura)
- 1 beger rømme
- 2 ss kremfløte
- 2 ss finhakket dill
- 75 g pesto
- Olje
- Sort pepper fra kvern
Fremgangsmåte:
1. Skjær de syltede rødbetene i tynne skiver og legg dem på et serveringsfat.
2. Bland i en bolle fersk basilikum, pesto, rømme, kremfløte, finhakket dill og sort pepper.
3. Fordel sausen over rødbetskivene og smuldre blåmuggosten over retten.
4. Avslutt med et dryss av olje og server umiddelbart.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 300 kcal
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 15 g
- Fett: 22 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.09 (5622 anmeldelser) ★★★★★ del