Røstet søtpotet med kardemomme-tomat saus
oppskrift

Beskrivelse: En smakfull rett med sprøstekte søtpoteter og en krydret tomatsaus.
Forberedelsestid: 40 minutter
Porsjoner: 4
Ingredienser:
- 800 g søtpotet
- 2 ss olivenolje
- 1 ½ ss agavesirup
- ½ ts kardemomme
- ½ ts spisskummen
- Salt og svart pepper etter smak
Kardemomme-tomatsaus:
- 6 hvitløksfedd
- 1 boks hakkede tomater
- Skallet og saften av 1 lime
- 1 ss fersk dill
- 1-2 chili (etter smak)
Instruksjoner:
1. Skrell og kutt søtpotetene i biter.
2. Legg søtpotetbitene på et stekebrett, tilsett olivenolje, agavesirup, kardemomme, spisskummen, salt og pepper. Bland godt.
3. Rist søtpotetene i ovnen ved 200°C i ca. 25-30 minutter, til de er myke og gyldenbrune.
4. Lag samtidig kardemomme-tomatsaus: Sauter hakket hvitløk i en panne, tilsett hakkede tomater, limeskall og limejuice. La det koke i noen minutter.
5. Rør inn dill og hakket chili. Smak til med salt.
6. Server de ristede søtpotetene med kardemomme-tomatsausen. Dryss gjerne mer dill og chilimix over.
Nyt det deilige måltidet!
Næringsinformasjon per porsjon:
- Kalorier: 320
- Fett: 10 g
- Karbohydrater: 50 g
- Protein: 6 g
- Fiber: 8 g

Vurderinger: 3.2 (3423 anmeldelser) ★★★★★ del