Mince Pies med Daddelfyll (G)
oppskrift

En herlig, glutenfri julesnacks som kombinerer søt daddelfyll med en deilig deig. Perfekt å servere sammen med gløgg!
Valgetid: 1 time
Antall porsjoner: 12 stk

Ingredienser:

- 100 g smør
- 100 g glutenfritt mel
- 50 g risamel
- 50 g kikertmel
- 50 g sukker
- 1 egg
- 200 g tørkede dadler
- 1 ts kanel
- 1/2 ts muskatnøtt
- 1 ss sitronsaft
- En klype salt

Fremgangsmåte:

1. Smelt smøret og la det avkjøle.
2. Bland sammen glutenfritt mel, risamel, kikertmel, sukker, kanel, muskatnøtt og salt i en bolle.
3. Tilsett det smeltede smøret og egget i melblandingen. Rør til en jevn deig.
4. Dekk deigen med plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i ca. 30 minutter.
5. Hakk dadlene i små biter og bland dem med sitronsaft i en bolle.
6. Kjevle ut deigen til en tynn leiv og skjær ut sirkler som passer til muffinsformer.
7. Legg deigsirklene i muffinsformen og fyll hver sirkel med daddelfyllet.
8. Skjær ut små deigbiter og legg dem over fyllet.
9. Stek ved 180 grader i ca. 20-25 minutter, til piesene er gyllenbrune.
10. La dem avkjøle før servering.
Næringsinnhold (per 1 mince pie):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 2 g
- Karbohydrater: 26 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.79 (1520 anmeldelser) ★★★★★ del