Luumutäytteiset julepiker (pikapiparer) - Juledeig med plommefylling
oppskrift

Disse julepikerne er smakfullt krydret som pepperkaker og fylt med deilig plommepure. Forberedelsestid er cirka 30 minutter. Serverer 24.
Ingredienser:
- 125 g smør
- 1½ dl sukker
- 2 ts vaniljesukker
- 1 egg
- 2½ dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- ½ ts kanel
- En klype kardemomme
- ½ ts malt nellik
- 1 ts pepperkakekrydder
- Ca. 1/3 glass plommepure
Fremgangsmåte:
1. Pisk det myke smøret og sukkerne sammen. Tilsett egget og pisk godt.
2. Bland krydderne og de tørre ingrediensene sammen, og sikt dem inn i deigen.
3. Kjevle ut deigen og stikk ut småkaker med pepperkakeformer. Legg dem på et stekebrett kledd med bakepapir.
4. Stek ved 200°C midt i ovnen i ca. seks minutter, til kantene får en lett gylden farge. La dem avkjøle.
5. Legg plommepuren i en sprøytepose, klipp av vinkelen og sprøyt puren på småkakene. Press en annen småkake oppå.
6. Oppbevar småkakene i kjøleskapet.
Næringsinnhold (per 100 g):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 3 g
- Karbohydrater: 65 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 4.27 (6285 anmeldelser) ★★★★★ del