Nyhtökaurapasta
oppskrift

En smakfull og næringsrik vegetarrett som er enkel å lage. Denne oppskriften kombinerer nyhtøkaura med pasta til en deilig helhet.
Valg av tid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 250 g nyhtøkaura
- 300 g pasta (for eksempel spaghetti eller fusilli)
- 1 middels stor løk
- 2 hvitløksfedd
- 1 rød paprika
- 200 g cherrytomater
- 2 ss olivenolje
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 1 ts tørket basilikum
- 1/2 dl fersk basilikum (til pynt)
- Parmesanost (valgfritt)

Fremgangsmåte:

1. Kok pastaen i saltet vann i henhold til pakkeanvisningen og sil av.
2. Skrell og hakk løken og hvitløken. Kutt paprikaen i terninger.
3. Varm olivenoljen i en stekepanne og tilsett løken. Sauter til den er myk.
4. Tilsett hvitløken og paprikaen, og stek i ytterligere noen minutter.
5. Ha nyhtøkauraen i pannen og bland godt. Stek i ca. 5 minutter.
6. Del cherrytomatene i to og tilsett dem i blandingen. Krydre med salt, svart pepper og tørket basilikum.
7. Bland den kokte pastaen inn i nyhtøkaurablandingen og varm opp i et par minutter.
8. Server retten med fersk basilikum og eventuelt revet Parmesanost.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 18 g
- Fett: 12 g
- Karbohydrater: 65 g
- Fiber: 8 g

Vurderinger: 4.61 (5884 anmeldelser) ★★★★★ del