Sukkerfrie Banan- og Sjokolademuffins
oppskrift

Disse deilige sukkerfrie banan- og sjokolademuffinsene er perfekte for å bruke opp overmodne bananer. De er myke, saftige og fulle av smak.
Valg av tid: 45 minutter
Antall porsjoner: 12 muffins
Ingredienser:
- 3 egg
- 2 1/2 dl honning
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 50 g smør
- 1 dl gresk yoghurt
- 2 ss kald kaffe
- 3 1/2 dl hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 4 ss kakao
- En klype salt
- 100 g mørk sjokolade (minst 70% kakao)
- 2 overmodne bananer
- 1 ss kanel
Instruksjoner:
1. Forvarm ovnen til 175 grader.
2. Pisk egg, honning og vaniljeekstrakt sammen til en lys og luftig blanding.
3. Smelt smøret og bland det med gresk yoghurt og kaffe. Tilsett blandingen i eggedosisen.
4. Sikt sammen hvetemel, bakepulver, kakao, kanel og salt, og fold forsiktig inn i røren.
5. Hakk den mørke sjokoladen grovt og smelt den over vannbad. Tilsett sjokoladen i røren.
6. Mos bananene og bland dem inn i røren.
7. Legg muffinsformer i et muffinsbrett og fyll dem 2/3 fulle med røre.
8. Stek muffinsene midt i ovnen i ca. 25-30 minutter, eller til de er gjennomstekte.
Næringsinnhold (per muffins):
- Energi: ~180 kcal
- Protein: 4 g
- Karbohydrater: 28 g
- Fett: 7 g

Vurderinger: 3.97 (2306 anmeldelser) ★★★★★ del