Tomat- og kikertsuppe
oppskrift

En deilig og mettende suppe laget med tomater, kikærter og kokosmelk. Perfekt for en kjøttfri middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Porsjoner: 4
Ingredienser:
- 1 løk
- 3 hvitløksfedd
- 1-2 ss olje
- 1 boks hakkede tomater (400 g)
- 2 bokser kikærter
- 1 boks kokosmelk
- Frisk basilikum
- 1-2 ferske tomater
- Sesamfrø
Fremgangsmåte:
1. Skrell og hakk løk og hvitløk.
2. Varm opp oljen i en kjele og surr løk og hvitløk til de er myke.
3. Tilsett de hakkede tomatene og kikertene (skylte og avrent) i kjelen. Rør godt.
4. Hell i kokosmelken og la suppen småkoke i ca. 10-15 minutter.
5. Kjør suppen jevn med en stavmikser om ønskelig.
6. Tilsett til slutt terninger av ferske tomater og hakket basilikum. La det varme opp i et par minutter til.
7. Server suppen i skåler og dryss sesamfrø over før servering.
Nyt en varm og smakfull suppe!
Næringsinformasjon per porsjon:
- Kalorier: 320
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 40 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 10 g

Vurderinger: 3.63 (2175 anmeldelser) ★★★★★ del