Legoland-inspirert sommersalat
oppskrift

Denne deilige og fargerike salaten minner om Legolands glade farger og sommerstemning. Den er perfekt som tilbehør til sommerpiknik eller familiemiddag.
Valgetid: 20 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 200 g quinoa
- 1 agurk
- 1 rød paprika
- 1 gul paprika
- 150 g cherrytomater
- 1 avokado
- 100 g fetaost
- 1/4 dl fersk basilikum
- 1/4 dl olivenolje
- 2 ss balsamico
- Salt og pepper etter smak

Instruksjoner:

1. Kok quinoa i henhold til pakken. La det avkjøle.
2. Skrell og skjær agurk, paprika og avokado i biter.
3. Del cherrytomater i to.
4. Bland alle grønnsakene og quinoa i en stor bolle.
5. Smuldre fetaosten over salaten.
6. Tilsett hakket basilikum, olivenolje og balsamico. Bland godt.
7. Krydre med salt og pepper etter smak.
8. Server umiddelbart eller la det trekke i kjøleskapet før servering.
Næringsinnhold per porsjon:
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 40 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 8 g

Vurderinger: 4.72 (2469 anmeldelser) ★★★★★ del