Hirvistroganoff i ovn
oppskrift

Hirvistroganoff er en fyldig og smakfull viltrett som enkelt kan tilberedes i ovn. Denne oppskriften bruker skogsopp og gjør kjøttet ekstra mørt.
Valgetid: 2,5 timer
Antall porsjoner: 4-6

Ingredienser:

- 800 g hjortekjøtt
- 100 g frosne kantareller
- 2 løk
- 2 hvitløksfedd
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 - 3 ss hvetemel
- Ca. 5 - 6 dl kjøttkraft
- 70 g tomatpuré
- 120 g rømme
- 1 - 2 sylteagurk eller kryddersyltetøy

Fremgangsmåte:

1. Ta hjortekjøttet ut av kjøleskapet en time før tilberedning. Skjær kjøttet i strimler.
2. Brun strimlene i en panne i små porsjoner og overfør dem til en gryte. Krydre kjøttet med salt og svart pepper.
3. Surr de skrelte og hakkede løkene samt hvitløksfeddene, og tilsett dem i gryten.
4. Stek kantarellene og tilsett dem deretter i gryten.
5. Bland inn hvetemelet og hell i kjøttkraft slik at ingrediensene akkurat dekker seg.
6. Tilsett tomatpuré og bland ingrediensene godt sammen.
7. Dekk gryten med lokk og la den småkoke i ovnen på 175 grader i 1,5 - 2 timer, til kjøttet er mørt.
8. Ta gryten ut av ovnen og rør inn rømme og terninger av sylteagurk. Smak til med salt.
9. Sett gryten tilbake i ovnen uten lokk i 5 - 10 minutter, slik at rømmen varmes opp.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 480 kcal
- Protein: 38 g
- Fett: 25 g
- Karbohydrater: 20 g
- Fiber: 2 g
- Salt: 1 g

Vurderinger: 4.61 (4076 anmeldelser) ★★★★★ del