Fantasiapikkuleivät
oppskrift

Disse himmelske fantasiapikkuleivene er perfekte til enhver anledning. De er lette å forme, og smaken er helt fantastisk!
Valgetid: 2-4 timer (inkludert kjøleskapskjøling)
Porsjoner: Omtrent 3 stekebrett

Ingredienser:

- 2 dl mykt smør
- 2 dl melis
- 1 stort egg
- 2 ts mandellikør (eller mandelaroma)
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 4 dl hvetemel
- 1 dl potetmel
- ½ ts bakepulver

Fremgangsmåte:

1. Pisk det myke smøret til det blir lyst og luftig.
2. Tilsett melis og fortsett å piske til blandingen er lett og kremaktig.
3. Ha i egget og smakstilsetningene, og pisk i ytterligere 1-2 minutter.
4. Bland hvetemelet, potetmelet og bakepulveret sammen. Sikt blandingen inn i smørblandingen, én desiliter om gangen, mens du pisker på lav hastighet til alt er godt blandet.
5. Legg deigen på plastfolie og form til en flat pakke. La den kjøle seg i kjøleskapet i 2-4 timer, eller over natten.
6. Kjevle ut den kalde deigen til en tynn leiv og stikk ut småkaker med en kakeutstikker.
7. Stek midt i ovnen på 175 grader i ca. 5-8 minutter (avhengig av ovnen) eller på varmluft ved 165 grader i ca. 7 minutter.
Du kan gjerne tilsette nonpareils i deigen for et ekstra preg!

Næringsinnhold (per 100 g):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 3 g
- Karbohydrater: 60 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 3.81 (668 anmeldelser) ★★★★★ del