Kongelig Fest - Muslinger i Safran-Sitronsaus
oppskrift

En deilig og smakfull muskelrett som kombinerer sjømat, friske salater og smakfulle pastaer. Perfekt valg for middag eller spesielle anledninger.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4

Ingredienser

- 1 kg ferske muslinger
- 2 dl fløte
- 1 ts safran
- 1 sitron, saften
- 2 fedd hvitløk, knust
- 1 ss fersk persille, hakket
- 4 dl salat (f.eks. ruccola og issalat)
- 1 dl hummus
- 1 dl harissapesto
- 1 dl auberginedip
- 1 dl mynteyoghurt
- 1 sitron, syltet (f.eks. i salt)
- Hjemmebakt brød til servering

Fremgangsmåte

1. Skyll muslingene i kaldt vann og fjern eventuelle urenheter.
2. Varm fløten i en kjele, tilsett knust hvitløk, safran og sitronsaft. La det småkoke på lav varme i ca. 5 minutter.
3. Legg muslingene i kjelen og kok under lokk i ca. 5-7 minutter, til muslingene åpner seg.
4. Lag salaten ved å blande salatingrediensene i en bolle.
5. Server muslingene på tallerkener med safran-fløtesaus, og tilsett salat, hummus, harissapesto, auberginedip og mynteyoghurt.
6. Pynt retten med hakket persille og server med syltet sitron. Tilby hjemmebakt brød til dipping.
Næringsinnhold (per porsjon, estimert)
- Energi: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Karbohydrater: 25 g
- Fett: 30 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.2 (566 anmeldelser) ★★★★★ del