Brokkoliiniherkku med sitron og ansjos
oppskrift

Denne deilige og enkle retten kombinerer brokkoliini, sitron og ansjos, og tilbyr smaker som tar deg med storm. Denne retten er perfekt som tilbehør eller en lettere hovedrett.
Forberedelsestid: 25 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 350 g brokkoliini
- Et lite dryss svart pepper
- (Et lite dryss salt)
- 3,5 ss olivenolje
- 1 sitron
- 2 hvitløksfedd
- 2-3 ansjosfileter

Fremgangsmåte:

1. Bland brokkoliiniene med 1,5 ss olivenolje, 1,5 ss vann, et lite dryss salt og svart pepper.
2. Hell blandingen på et stekebrett dekket med bakepapir. Dekk brettet med aluminiumsfolie og stek i 5 minutter på maksimal varme.
3. Fjern folien og grill brokkoliiniene i 4 minutter, til de er møre, gyldne og sprø.
4. Lag sitronskallstrimler og press saften fra sitronen (du trenger 1,5 ss juice).
5. Skjær hvitløken i tynne skiver og hakk ansjosfiletene i små biter.
6. Varm 2 ss olivenolje i en liten kjele eller panne. Tilsett sitronskallstrimlene, hvitløken og ansjosene. Stek under omrøring i 5-7 minutter, til hvitløken får litt farge.
7. Legg den stekte brokkoliinien på et serveringsfat. Drypp sitronsaften over, og topp med stekt hvitløk, sitronskallstrimler, ansjos og stekeolje.
8. Server varm.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Karbohydrater: 5 g
- Fett: 14 g
- Fiber: 3 g
- Salt: 0,5 g (på grunn av ansjosene)

Vurderinger: 4.85 (6300 anmeldelser) ★★★★★ del