Bigos
oppskrift

En tradisjonell polsk rett med surkål og kjøtt.
Forberedelsestid: 30 minutter
Koketid: 2-3 timer
Porsjoner: 6-8
Ingredienser:
- 2 kg surkål
- 1,5 kg forskjellige kjøtttyper (f.eks. svinekjøtt, storfekjøtt, viltkjøtt)
- 0,5 kg pølser (f.eks. chorizo, bratwurst)
- 50 g svinefett
- 2 løk
- 4-5 hvitløksfedd
- 2-3 laurbærblader
- 1 ss paprikapulver
- Salt og pepper etter smak
- 2-3 dl vann eller kjøttkraft
- 1 dl rødvin (valgfritt)
Fremgangsmåte:
1. Hakk løk og hvitløk.
2. Smelt svinefettet i en stor gryte og tilsett løkene. Sauter til de er myke.
3. Tilsett kjøttbitene og stek til de får en fin farge.
4. Legg i pølsene og stek i et par minutter.
5. Ha i surkål, laurbærblader, paprikapulver, salt og pepper. Rør godt.
6. Hell over vann eller kjøttkraft og rødvin (hvis ønskelig). Rør og kok opp.
7. Senk varmen og la det småkoke i 2-3 timer. Rør innimellom.
8. Server varm, gjerne med nybakt brød.
Næringsinformasjon per porsjon:
Kalorier: 450 kcal
Fett: 28 g
Karbohydrater: 12 g
Protein: 36 g
Fiber: 4 g

Vurderinger: 3.58 (2478 anmeldelser) ★★★★★ del