Bigos
oppskrift

En klassisk polsk rett med surkål og kjøtt. Tilberedes på ca. 2 timer og gir 4 porsjoner.
Ingredienser:
- 500 g surkål
- 300 g svinekjøtt
- 300 g storfekjøtt
- 200 g røkt pølse
- 1 stor løk
- 2 hvitløksfedd
- 2 ss olje
- 1 dl rødvin
- 2 laurbærblad
- 5 svarte pepperkorn
- Salt etter smak
- Pepper etter smak
- 1 ss tomatpuré
Fremgangsmåte:
1. Hakk løk og hvitløk fint.
2. Varm opp oljen i en stor gryte og tilsett løken. Sauter til den er myk.
3. Tilsett terninger av svinekjøtt og storfekjøtt, og stek til de er gyllenbrune.
4. Tilsett den røkte pølsen i skiver og stek i noen minutter til.
5. Bland inn surkålen, rødvinen, tomatpuré, laurbærblader, pepperkorn og salt.
6. La det småkoke på lav varme i omtrent 1-2 timer, og rør om av og til.
7. Smak til og juster med mer salt og pepper om nødvendig.
8. Server varm, gjerne med rugbrød.
Næringsinformasjon (per porsjon):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Karbohydrater: 20 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.47 (4931 anmeldelser) ★★★★★ del